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| Foto Giróscopo Viajero en Fresneda |
Familia de las
Rosáceas, El Serbal de los cazadores es un árbol silvestre vivaz y autóctono,
lo encontramos en zonas de Pirineos y en las montañas septentrionales y
centrales.
Este árbol
suele tener una altura de 6 a 8 metros, aunque algunos ejemplares llegan a
crecer hasta 15 metros de altura.
Su cultivo no
presenta ninguna exigencia, se desarrolla bien en tierras pobres y climas
fríos. Su cultivo en los últimos años va ganando importancia desde que se sabe
las grandes propiedades en vitamina C de sus bayas, en estas, se encuentran:
ácido sórbico, málico, cítrico, etc …
Tiene
importantes aplicaciones terapéuticas y culinarias, tanto sus frutos secos como
en compotas, zumos, mermeladas y jaleas, además, tostadas son un excelente
sucedáneo del café ganando a la achicoria.
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