Se trata de una planta silvestre de la familia de las Poligonáceas, es nativa de Europa y crece en terrenos y bosques húmedos, tienen un sabor ácido que recuerda al vinagre y se recolecta en los meses de primavera.
Se la considera diurética debido a que contiene abundante vitamina C, en la antigüedad se tenía la creencia de que purificaba la sangre. Si se machacan unas hojas frescas y se frota la zona afectada, calma el dolor de las picaduras de avispas y abejas.
En Francia se utiliza como verdura en unas variedades mejoradas, se aprovechan las hojas cocidas como las acelgas y espinacas.
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