miércoles, 15 de febrero de 2017

SERBAL DE LOS CAZADORES ( Sorbus aucuparia)

Foto Giróscopo Viajero  en Fresneda



Familia de las Rosáceas, El Serbal de los cazadores es un árbol silvestre vivaz y autóctono, lo encontramos en zonas de Pirineos y en las montañas septentrionales y centrales.

Este árbol suele tener una altura de 6 a 8 metros, aunque algunos ejemplares llegan a crecer hasta 15 metros de altura.

Su cultivo no presenta ninguna exigencia, se desarrolla bien en tierras pobres y climas fríos. Su cultivo en los últimos años va ganando importancia desde que se sabe las grandes propiedades en vitamina C de sus bayas, en estas, se encuentran: ácido sórbico, málico, cítrico, etc …

Tiene importantes aplicaciones terapéuticas y culinarias, tanto sus frutos secos como en compotas, zumos, mermeladas y jaleas, además, tostadas son un excelente sucedáneo del café ganando a la achicoria.