miércoles, 7 de marzo de 2018

VIOLETAS, de nuevo

ESPECIAS


El mundo de las especias es tan amplio que se conocen unas 100, algunas son muy antiguas y se pierde su uso en la noche de los tiempos, de todas estas maravillas de la naturaleza se usan desde sus raíces a las hojas y flores, a Europa la mayoría las trajeron con el descubrimiento de América y cultivadas en principio en los monasterios y castillos hasta que su uso se hizo más popular, durante la Edad Media fueron muy importantes para curar diferentes enfermedades y en la cocina para aromatizar y dar sabor a los alimentos.

Alguien dijo que cuando salimos al campo, solo hay que mirar hacia la tierra y observar las plantas que tenemos a nuestros pies, ahí está parte de la sabiduría.

Una de estas aunque nos parezca extraño es la Violeta común ( Viola odorata ) esta sencilla flor morada tiene un aroma dulce, anuncia la primavera y es muy apreciada desde tiempos inmemoriales. Durante los siglos XV y XVI alcanzaron su mayor popularidad en la cocina, se cocían en miel, se remojaban con aceite y con ellas se preparaba añadiendo almendras una especie de mazapán.

 También se cuenta que en tiempos de la reina Victoria las violetas se pusieron de moda caramelizadas como golosina

La violeta es una planta herbácea de 10 a 25 centímetros de altura, hojas verdes acorazonadas y pequeñas flores de vivo color.

Las pequeñas violetas caramelizadas son todavía hoy un ingrediente esencial de las tartas clásicas de la gastronomía francesa y en la nueva cocina se están volviendo a utilizarlas para ensaladas, en salsas o para acompañar productos de repostería a la hora de decorar los platos.


martes, 20 de febrero de 2018

CHILE CAMPANA o FLOR ( Capsicum baccatum )



Chile campana o flor  Foto ElL NAJO 2018

Este tipo de pimiento no suele verse en los supermercados, más bien se suele plantar como decorativo y por sus forma de campana o flor, su grado de picor puede llegar al 6, aunque pasa un poco como con los pimientos del Padrón que no siempre pican todos.

Llegan a medir casi dos metros de altura y son un tipo de pimientos que tardan más tiempo para madurar, normalmente dan cantidad de frutos.

Se pueden cultivar en el exterior y también en invernaderos, pero una cosa es imprescindible necesitan mucho sol y riegos regulares, y a la hora de consumirlos será mejor en fresco.

Foto EL NAJO

miércoles, 14 de febrero de 2018

Limonero " MANO DE BUDA " ( Citrus medica var. Sarcodactylis )





De la familia de los cítricos, se supone que fue introducido en Europa por la gente de Alejandro Magno, se hizo muy popular durante el imperio Romano y utilizado como medicinal, era usada como digestivo, tónico y expectorante así como por su aroma y frescura, con ellos se elaboraban perfumes.

No sirve para comer pues carece de jugo y pulpa, hay quien dice que su infusión viene bien para calmar los nervios.
No alcanza mucha altura y sus ramas crecen largas y desgarbadas con bastantes espinas. A la hora de plantarlo hay que colocarlo a pleno sol o media sombra y al exterior con un buen drenaje pero evitando encharcarlo.

El abonado hay que hacerlo a partir de la primavera hasta principios del otoño con estiércol, guano, cáscaras de huevo y pieles de plátano troceados, si el árbol lo tienes en maceta, será mejor con abono líquido.


Si lo tienes que trasplantar, hacerlo mejor en la primavera y si está en maceta, cambiarlo cada dos o tres años.

Ahora a esperar que comience a florecer. 2018 Febrero

martes, 26 de diciembre de 2017




FLORES  Y PLANTAS VERDES

El color verde en la naturaleza trasmite optimismo, descanso, equilibrio, naturaleza y juventud, son muchas las plantas y flores verdes.
El Aro de Etiopía, Avena, Bailarina, Centeno, Grama triguera, Cola de caballo, Eléboro verde, Esparraguera, Grosellero negro, Lúpulo, Hiedra, Lechetrezna, , Anthurios, Orquídeas, Acelgas, Flor de Santa Lucía, Epazote planta aromática, Verdolaga, Lagrimitas, Nuez blanca, Ombligo de Venus, Ortiga, Tilo, Vinagrera y muchas más que encontramos en nuestros paseos.




domingo, 17 de diciembre de 2017

El color BLANCO

El color BLANCO es un color protector y por tanto fuerte, se relaciona con la pureza, no tiene mancha alguna, aporta paz, ayuda a limpiar emociones y aclarar los pensamientos, de ahí la importancia de la bandera blanca para hablar y tratar de unir a todas las naciones de la tierra y la unión de todos los seres.
En la naturaleza son muchas las plantas con este color.





Flores  BLANCAS

Hortensia, Bocas dragón, Rosas, Clavel, Orquidia, Cala, Magnolio, Muguet, Acacia, Acebo, Ajo blanco, Almendro, Amor seco ( Bidens pilosa ) Anémona de bosque, Angelica, Gamoncillo, Bolsa Pastor, Borraja, Brezo blanco, Campanulla silvestre, Canónigo ( Valeriana locusta ) Silene gálica, Clematide o hierbba del pordiosero, Cerezo silvestre, Colleja, Correhuela mayor, Crisantemo silvestre o flor de muerto, Coronariun discolor, Dedalera ( Digitalis común ), Endrino, Escabiosa blanca, Espino albar o majuelo, Estramonium o Higuera loca, Estrella de Belén, Estrellada ( Stellaria holosta, Fresa silvestre, Galio blanco, Gallocresta blanca, Gamón, Hepática o hierba del hígado, Hierba mora ( Solanum nigrium ), Jabonera, Leche de gallina, Llantén menor, Madreselva, Margarita, Margarita loca, Melilot blanco, Melisa o toronjil, Menta de burro, Orégano, Nenúfar, Pendejo ( Alisum ), Rabo de conejo, Reina de los prados, Reseda, Rosal silvestre, Rúcula u oruga, Saúco, Sauquillo o yergo, Uña de gato, Uva de gato, Zanahoria silvestre, Mastuerzo marítimo, Mastuerzo amargo, Matacavero pirulero, Matricaria marítima, Milenrama, Oreja de ratón, Pamplinillas de roca, Pensamiento, Plumero, Ranúnculo acuático, Romerillo, Rubia raspalengua, Rusco o Arrayán silvestre, Saxifraga blanca, Trébol blanco, Vermicularia inglesa, Verónica, Zarzaparrilla.